ホリスティック料理学講座
現代人のための「新・家庭料理」
簡単・美味しい・元気になる
「病気を遠ざける食事」
伝説の料理研究家、
丸元淑生をご存知ですか？
この料理講座は、料理研究家とした活躍した故丸元淑生氏の理論やレシピをベースにしています。
淑生氏は、「健康的な料理」について次のような考えを述べています。
「よい食事をしたあとは、腹にしっかり納まった感じで気分がよい。腹七、八分しか食べていないのに満ち足りている。食後にじわじわエネルギーが湧いてくるし、頭も冴える。誰が考えても、そういう食事を与えられている子供は幸せである。おじいちゃんもおばあちゃんも元気で活動的に過ごせる。ご主人はばりばり仕事ができるだろう。私はそういう食事をヘルシーな食事と呼びたいのだが、問題はどういう料理を作ったら、そういう食事になるかである」
そこで淑生氏が追求したのは、限られた時間の中でヘルシーな食事を毎日無理なく作ることのできるシステムの確立でした。
ムダなプロセスをすべて省き、必要最小限の手間だけで構成されているのが淑生氏のレシピの特徴です。
だからと言って、手抜きの時短料理ではありません。栄養価が二の次にされたり、味がいまいちになったりはしていません。栄養価と味はあくまで最高のレベルを追求していて、その点では妥協を排しています。
誰もが短い時間で簡単においしく作ることができて、「これを食べていれば元気になれる」と実感していただける、丸元淑生レシピ。
食卓に笑顔を、家庭に調和と平和をもたらすホリスティックな料理です。本講座ではそのエッセンスを余すところなくお伝えします。
丸元康生のホリスティック
料理学講座とは
ご自分やご家族の体調がすぐれなければ、「食事に原因があるのではないか」
「栄養が偏っているせいではないか」と不安に感じることもあるでしょう。
実際に塩分、糖分、カロリー、脂肪などを減らすように指示されていて、「食事と栄養問題」に直面している方も多いと思います。
でも、そこでどんなお料理を作ればよいのでしょうか？
減塩、減〇〇などと制約があると味気ない料理になって美味しくない。
美味しくなければ食事が楽しくない。家族も喜んでくれない。
手間ひまかければ美味しくなるかもしれないが、それは時間的にできない。
一言でいえば、おいしく健康的な料理を長続きさせる方法が分からない。
そんなお悩みをお持ちの方に、私たちは一つの解決策をご提案できます。
崩れてしまったバランスを逆転させるくらいの桁外れの栄養価があって、
からだの深いところから喜びが湧いてくるくらい美味しい
拍子抜けするくらいあっけなく簡単に作れてしまう
そんな新しい家庭料理をお伝えできます。
「簡単、美味しい、元気になる」レシピを、お料理の得意でなかった方でもマスターできるプログラムをご用意しました。
こんな方におすすめです
□ 料理は苦手意識があるけど、美味しい料理をつくりたい
□ 食事で体を元気にしたり、体質改善をしたい
□ 自分や家族の健康のために安全な家庭料理を作りたい
□ 超簡単料理、シンプル料理に興味がある
□ ステンレス多層構造鍋を使えるようになりたい
□ 魚や豆を使ったレシピを増やしたい
講座の特徴
1.ステンレス多層構造鍋だからできる料理
「簡単、美味しい、元気になる」3つの要素が揃った料理を作るには、そのための道具が必要になります。
特に重要なのは、熱伝導率が高く、保温力も優れているステンレス多層構造鍋。講座のお料理のほとんどに、このお鍋を使います。
2.素材のパワーと美味しさをそのままいただく
元気のある食材であれば、それぞれに美味しい味わいも、甘さも、栄養価も備えています。それを損なわずに調理することができれば、余計な調味料はいりません。わずかな塩だけで、完璧に味がまとまります。舌先が喜ぶのではなく、からだの深いところから満たされていく美味しさ。そんなお料理と出会える講座です。
3.栄養学的な根拠が学べます
毎日の食事を健康管理に役立てるのであれば、最低限理解しておきたいことがあります。
なぜ、このように調理すると、美味しく栄養たっぷりの料理になるのか。なぜ、この料理を食べると体調が良くなって、病気を遠ざけることができるのか。
こうした疑問をクリアにしていただくために、2つの動画をご用意しました。
①「栄養学講義」
分かりやすいイラスト使って栄養学的なメカニズムを解説。
②「調理手順講義」
お料理する際のポイントや、調理プロセスを収めています。
どちらもオンデマンド配信ですのでお好きな時間に学べます。
講座でお伝えする料理について
1
砂糖・みりん・甘味料は一切使いません。
使う調味料は、ほとんどが塩だけ！
2
全てのレシピはきわめてシンプルです。面倒な手間はなく作り手はストレスフリー！
3
食材は野菜、魚、豆、穀物が中心です。パン、乳製品（生クリーム、チーズ）、お肉は少量使います。
いろいろ選べるLesson
気軽に参加できる1dayレッスンから、本格的に学びたいコース、丸元レシピを食べて体の変化を体験できるリトリート型レッスンまで、いろいろなコースをご用意しています。
こんな料理を作ります
どんな料理が学べるのか、まずは料理をチェックしてみましょう。
オンデマンドで学べる
レッスンいろいろ
気軽に参加できる1day講座や、丸元レシピを味わいつくす食のリトリートなどいろいろなレッスンがあります。
※詳細はもうしばらくお待ちください。