jhckitchenlab2022年5月18日3 分大豆に含まれる有害物質って?先日、WEBセミナーで発芽大豆についてお話しをしました。そこで寄せられたご質問の一つが、「名前は忘れてしまったのですが、大豆には有害な成分が含まれていると聞いたのですが……」 はいはい! 名前を覚えにくいヤツ、ありますよね。 アブシジン酸ではないでしょうか?...
jhckitchenlab2022年4月20日2 分ポーチドエッグ、キレイにできました~!最近、ちょっと嬉しいことがありました。 料理講座の生徒さんたちと交流しているSNSのグループで、「ポーチドエッグやっと成功しました!!」と写真がアップされたのです(上の写真)。 ポーチドエッグはとても簡単だと思うのですが、「これまで、うまくできなかった……」とおっしゃる生徒...
jhckitchenlab2022年4月5日3 分暗示をかけると「冷ご飯がおいしくなる」?前回の続きで、レジスタントスターチについてです。 レジスタントスターチは「カロリーにならないから太らないし、血糖値も上げない。腸も元気にする」と評判になり、「冷ご飯に多い」こともよく知られるようになりました。 ただ残念なことに、皆さん冷ご飯ではテンションが上がらないようです...
jhckitchenlab2022年3月23日2 分豆のレジスタントスターチで腸を元気に豆のお話が何度か続きましたので、ついでにこれも言わせてください。 豆には、「レジスタントスターチ」が豊富! ですので、良い腸内細菌たちを元気にしてくれますよ! レジスタントスターチとは、簡単に言うと「消化されないでんぷん」です。...